Lofotstua skal være mest mulig som å bli invitert inn i et hjem i Lofoten, en gang tidlig i 1950-årene. Den gangen hadde Lofoten et særpreg som vi ser lite til i dag.
Rundt bordene hos oss forsøker vi å skape en stemning som om klokken hadde stanset tidlig en gang i 1950-årene – og du en liten stund befinner deg i Lofoten. Derfor holder vi oss til tradisjonelle matretter fra Lofoten, servert på lokalt vis men fornyet til dagens smak.
Vi har sett at italienske viner passer godt til vårt kjøkken. De passer godt til mat hvor man kjenner de rene smakene av råvaren. Derfor har Lofotstua i mange år hatt en vinliste med hovedsakelig italinske viner.